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為什么陳年的紅葡萄酒顏色越來越淺,白葡萄酒顏色卻越來越深?

時間:2021-09-28 13:19:03 來源:網絡 作者:樅木國際 點擊:

愛喝葡萄酒的朋友們大都知道,
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在陳年過程中,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

紅葡萄酒越放顏色越淺,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

而白葡萄酒顏色卻越來越深。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

標準的品酒卡上,各類葡萄酒根據顏色從淺到深被歸為:gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

白葡萄酒(檸檬色—金色—琥珀色)gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

桃紅葡萄酒(粉色—橙色)gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

紅葡萄酒(紫紅色—寶石紅—石榴紅—紅茶色) gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

但這是為什么呢?gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

今天樅木小編就帶小伙伴們一起來找尋答案。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司


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紅葡萄酒中的顏色源于葡萄皮中的色素和單寧,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

紅葡萄酒變色的本質是酒液中的色素和單寧形成了聚合物沉淀在瓶底,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

于是酒液從年輕時的紫紅色、深紅色逐漸變淡,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

最終變成了磚紅色,有點類似棕色,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

這就是紅葡萄酒陳年老酒的標準色。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

軟木塞特有的輕微透氣性,會讓紅葡萄酒在裝瓶后仍然繼續陳釀熟化,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

酒液顏色會隨著時間推移而發生顯著的變化。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

依據酒質和儲藏環境的不同,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

這個變色的過程可能需要經歷幾年甚至幾十年時間。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司


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接下來再來聊聊白葡萄酒,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

白葡萄酒雖沒有紅色素,不會發生色素的丟失,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

但在陳年的過程中,但經年累月進入瓶中的細微空氣,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

會通過氧化使白葡萄酒顏色逐漸變深,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

于是酒液從年輕時的淡黃甚至透明無色逐漸加深,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

在觀察葡萄酒的顏色時,應盡量選擇自然光下的環境,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

以純白色的物體(如桌面、白紙等)作為背景,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

手握酒杯杯柱,將酒杯向前傾斜約45°,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

俯視或仰視觀察酒液的顏色。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

大部分白葡萄酒會呈現“檸檬黃色”;如果呈現綠色色調,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

可稱其為“檸檬綠色”;有橙色或棕色色調稱為“金色”;gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

棕色色調更為明顯稱為“琥珀色”或“棕色”。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

白葡萄酒在陳年過程中的顏色會越變越深,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

一般會經歷檸檬黃/檸檬綠——金色——琥珀色——棕色。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司


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紅酒的初始顏色,取決于葡萄品種、gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

酸度和釀造工藝中的浸皮時間長短。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

比如,赤霞珠顏色較深,而歌海娜的顏色較淺;gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

另外,酸度較高的酒顏色較淺;gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

浸皮時間較長的酒顏色較深。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

所以,從寶石紅到深色紫紅,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

年輕的紅酒會呈現各不相同的顏色,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

但隨著時間的增長,顏色都會變淡,逐漸趨向磚紅色、琥珀色。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

觀察一款紅酒的邊緣內側顏色,能夠推斷出酒的年齡。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司


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葡萄酒的顏色能夠在盲品時幫助我們判斷是什么酒,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

還能夠在品嘗前,預判一款酒是否發生了變質。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

如原本該色澤明艷,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

呈年輕的檸檬黃、紫紅色或寶石紅色的葡萄酒,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

在倒入酒杯后,呈沉郁的琥珀色、磚紅色或棕色,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

那這瓶酒就有可能變質了。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

葡萄酒就像人一樣,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

其容顏也會慢慢變化。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司


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小編今日推薦一款具有高性價比的葡萄酒,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

樅木?精選赤霞珠干紅葡萄酒,產自中央山谷。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

赤霞珠是釀造紅葡萄酒品種之王,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

也是釀造紅葡萄酒的傳統優良品種,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

為數不少的世界頂級葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄釀造的。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

樅木?精選赤霞珠干紅葡萄酒,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

酒體呈紅寶石色,口感柔和,優雅。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

香氣呈現出紅色和黑色水果的香氣,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

回味成熟的櫻桃、藍莓,并帶有黑醋栗的香味。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

進口紅酒加盟就選樅木國際酒莊,gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

原瓶原裝進口紅酒,一手貨源,品質保證。gw1紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業有限公司

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